Miód pitny towarzyszy Polakom od zawsze, choć Litwa, Ruś, Czechy i Morawy to również tereny, na których powszechnie stosowano miód do produkcji napojów alkoholowych. Miód pitny uzyskuje się przez fermentację alkoholową rozcieńczonego wodą miodu pszczelego, czyli tzw. brzeczki miodowej. Brzeczka może zawierać tylko miód i wodę i daje w wyniku fermentacji miody naturalne. Gdy zostanie doprawiona chmielem, daje miody chmielowe, a gdy korzeniami i ziołami daje miody korzenne. Brzeczkę doprawia się też sokami owocowymi i wtedy można otrzymać doskonałe miody owocowe, takie jak wiśniak lub maliniak. Produkcja miodu nie różni się zbytnio od produkcji wina owocowego: przygotowanie brzeczki miodowej, fermentacja i dojrzewanie młodego miodu. Znane są powszechnie lecznicze właściwości miodu naturalnego. Miód pitny w staropolskiej tradycji miał być źródłem energii i wpływać na "lotność umysłu".

"Nikt się od miodu po ziemi nie toczy
Miód tylko lepszej dodaje miny,
Najeża wąsy, stroi czupryny,
Moc leje w piersi,odwagę w oczy"